Centro de Interpretación del Queso Gamonéu

El Museo de los Pastores y el Quesu Gamonéu ocupa el edificio de las antiguas escuelas de Demués, en el concejo de Onís, y abrió sus puertas en 2010 para recoger la memoria de una forma de vida que durante generaciones ha combinado el pastoreo trashumante en los Picos de Europa con la elaboración artesanal del queso. A través de paneles gráficos, piezas etnográficas y contenidos audiovisuales, el centro explica el ciclo completo de producción del Gamonéu, un queso azul amparado por su propia Denominación de Origen Protegida, elaborado con mezcla de leches de vaca, oveja y cabra, ligeramente ahumado y madurado después en cuevas naturales del macizo. El recorrido distingue también sus dos variedades, el Gamonéu del Valle y el Gamonéu del Puerto, ligadas a distintas épocas del año y zonas de pasto. Las visitas se organizan solo para grupos y con reserva previa, por lo que conviene contactar con antelación con el Ayuntamiento de Onís o el propio centro antes de planificar la visita.